Sosis Solo

Membuat Kulit

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam baskom, aduk rata.
2. Masukkan telur dan minyak sayur, aduk hingga tercampur.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
4. Saring adonan, lalu diamkan 15–30 menit.
5. Panaskan wajan datar, olesi tipis margarin.
6. Tuang 2–3 sendok sayur adonan, ratakan dengan memutar wajan.
7. Masak satu sisi saja hingga kering dan pinggirannya terlepas, angkat. Ulangi hingga habis.

Membuat Isian

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur bumbu.
4. Tuang santan kental, bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masak api kecil hingga isian benar-benar kering.
6. Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat dan dinginkan.

Penggulungan Dan Penggorengan

1. Ambil selembar kulit, beri 1–1,5 sdm isian memanjang di bagian bawah.
2. Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung rapat.
3. Rekatkan ujung kulit dengan kocokan telur.
4. Celupkan gulungan ke telur kocok sebelum digoreng.
5. Goreng dalam minyak panas api sedang hingga kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal.

Tips

1. Kulit jangan dibalik agar tetap lentur dan tidak kering.
2. Pastikan isian benar-benar kering supaya sosis solo tidak lembek.
3. Bisa disimpan di freezer sebelum digoreng untuk stok.