Menu Spesial

Sup Iga

Kuah bening yang gurih, iga sapi yang empuk hingga lepas dari tulang, dan aroma rempah yang menggugah selera. Temukan resep lengkap Sup Iga sapi rumahan yang sempurna di sini!

17 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

1 kg iga sapi (pilih yang masih ada lemak sedikit)

3 liter air untuk merebus

2 batang daun bawang, iris kasar

2 batang seledri, ikat simpul

1 buah tomat, potong wedges

2 buah kentang, kupas dan potong dadu (opsional)

2 buah wortel, kupas dan potong serong

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica butir

1 ruas jahe

1/2 buah pala atau 1/4 sdt pala bubuk

Bumbu Cemplung

2 batang kayu manis kecil

3 buah cengkeh

2 buah kapulaga (opsional)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

Pelengkap

Bawang goreng

Irisan daun seledri dan daun bawang

Jeruk nipis atau lemon

Sambal rawit atau kecap manis

Nasi putih hangat atau lontong

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Memasak

Perebusan Awal: Bersihkan iga sapi, potong sesuai selera. Rebus dengan air dingin hingga mendidih. Buang busa yang muncul, tiriskan dan bilas. Buang air rebusan pertama.
Membuat Kaldu: Rebus kembali iga dengan 3 liter air baru. Masukkan seledri dan satu batang daun bawang. Rebus api kecil selama 1,5–2 jam (atau 45 menit jika menggunakan panci presto) hingga empuk.
Menumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, jahe, dan pala. Tumis bersama daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum dan matang.
Penyatuan Rasa: Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. Tambahkan wortel dan kentang. Beri garam dan gula, koreksi rasa. Masak lagi 20–30 menit hingga meresap.
Sentuhan Akhir: Masukkan tomat dan sisa daun bawang. Masak 2–3 menit saja, lalu matikan api dan sajikan hangat.