Tahu Crispy Bumbu Tabur

Membuat

1. Persiapan Awal Tahu: Rendam tahu yang sudah dipotong dalam air garam selama minimal 15 menit untuk menghilangkan bau langu dan memadatkan tekstur. Tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Membuat Adonan Pelapis: Campurkan tepung terigu, maizena, tepung beras, baking powder, garam, merica, dan bawang putih bubuk. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kental seperti pasta.
3. Pelapisan Tahu: Celupkan tahu ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
4. Menggoreng: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tahu hingga kuning keemasan dan renyah. Goreng bertahap agar suhu minyak stabil.
5. Meniriskan: Angkat tahu dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih hilang.
6. Penaburan Bumbu: Selagi tahu masih hangat, taburkan bumbu pilihan dan aduk perlahan hingga merata.

Tips

1. Pastikan tahu benar-benar kering sebelum dilapisi adonan.
2. Gunakan air es untuk menghasilkan tekstur crispy maksimal.
3. Jangan menggoreng terlalu banyak tahu sekaligus.
4. Taburkan bumbu saat tahu masih hangat agar menempel sempurna.
5. Tiriskan di rak kawat agar kerenyahan lebih tahan lama.