Tahu Telur Saus Kecap

Membuat

1. Menggoreng Tahu: Tiriskan tahu agar airnya berkurang. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng tahu hingga bagian luar kecokelatan dan renyah, namun bagian dalam tetap lembut. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Tahu Telur: Kocok lepas telur dengan sedikit garam dan merica. Masukkan tahu goreng, aduk hingga terlumuri. Panaskan sedikit minyak, tuang adonan, masak seperti telur dadar hingga kedua sisi matang. Angkat dan potong sesuai selera.
3. Membuat Saus Kecap: Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai (jika pakai). Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, dan air. Aduk dan biarkan mendidih.
4. Mengentalkan Saus: Koreksi rasa dengan gula dan garam. Tuangkan larutan maizena sambil diaduk cepat hingga saus mengental dan mengilap. Matikan api.
5. Penyajian: Tata tahu telur di piring, siram dengan saus kecap panas. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Tips

1. Tiriskan tahu sebelum digoreng agar tidak hancur dan tidak berminyak.
2. Gunakan api sedang saat menggoreng tahu telur agar matang merata.
3. Sesuaikan tingkat kemanisan saus dengan selera.
4. Sajikan saus dalam kondisi panas agar aroma kecap lebih keluar.