Masak Sehari-hari

Tahu Tempe Bacem

Tahu dan tempe bacem adalah hidangan klasik Indonesia yang kaya rasa. Pelajari resep autentik, tips bumbu meresap sempurna, dan cara penyajiannya di sini!

03 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

1 papan tempe, potong sesuai selera (segitiga/persegi)

10 buah tahu putih, potong dua membentuk segitiga

1,5 liter air kelapa atau air biasa

150 gram gula merah, disisir halus

3 sdm kecap manis (opsional)

2 sdm air asam jawa

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 sdt ketumbar bubuk

Garam secukupnya (±1,5 sdt)

Bumbu Halus

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt garam

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Persiapan

Potong tempe dan tahu dengan ukuran seragam agar matang merata.
Peras tahu perlahan menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengurangi kadar air.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.

Pemasakan

Masukkan air kelapa, bumbu halus, gula merah, daun salam, serai, lengkuas, ketumbar, air asam jawa, kecap manis, dan garam ke dalam panci.
Aduk rata lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
Kecilkan api, masukkan potongan tempe terlebih dahulu. Rebus selama ±15 menit.
Masukkan tahu, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental (±45–60 menit).
Aduk sesekali dengan hati-hati agar tidak gosong.

Penyajian

Matikan api setelah kuah menyusut dan bumbu meresap.
Sajikan tahu tempe bacem dalam kondisi basah, atau goreng sebentar hingga kecoklatan sebelum disajikan.