Telur Balado Rumahan

Membuat

1. Merebus Telur: Rebus telur selama 8–10 menit hingga matang sempurna. Angkat dan rendam dalam air dingin agar mudah dikupas, lalu kupas kulitnya.
2. Menggoreng Telur: Panaskan minyak, goreng telur hingga bagian luar berkulit dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Menumis Bumbu: Panaskan 5–6 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk dengan api sedang hingga matang, wangi, dan minyak terpisah.
4. Membumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu seimbang.
5. Masukkan Telur: Masukkan telur goreng ke dalam bumbu, aduk perlahan hingga seluruh permukaan telur terbalut bumbu.
6. Sentuhan Asam: Tambahkan air jeruk nipis atau asam jawa, aduk sebentar hingga meresap. Koreksi rasa.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan telur balado selagi hangat.

Tips

1. Gunakan cabai merah keriting untuk warna merah yang cantik dan rasa pedas khas.
2. Goreng telur hingga berkulit agar tidak mudah hancur saat dimasak dengan bumbu.
3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu.
4. Tambahkan sedikit air jika ingin bumbu lebih meresap, tapi tetap kental.
5. Telur balado paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.