Tumis Sawi Putih

Persiapan

1. Cuci bersih sawi putih di bawah air mengalir.
2. Potong sawi putih sesuai selera.
3. Pisahkan bagian batang yang tebal dengan bagian daun.
4. Tiriskan hingga tidak ada air berlebih.

Memasak

1. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum dan kekuningan.
3. Masukkan irisan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.
4. Masukkan bagian batang sawi putih, tumis 1–2 menit hingga sedikit layu.
5. Masukkan daun sawi putih, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk cepat hingga rata.
6. Tuangkan air, aduk sebentar lalu tutup wajan selama 1–2 menit.
7. Buka tutup, aduk kembali dan masak hingga air sedikit menyusut.

Penyajian

1. Koreksi rasa sesuai selera.
2. Angkat dan sajikan tumis sawi putih selagi hangat.
3. Sajikan bersama nasi putih pulen.

Tips

1. Dapat ditambahkan ayam, udang, atau bakso sebagai variasi protein.
2. Gunakan minyak yang cukup agar aroma bumbu lebih harum.
3. Jangan memasak terlalu lama agar sawi tetap renyah.